一、整體概況\n2025年10月，全國食用菌批發(fā)市場平菇價格整體呈現(xiàn)“先穩(wěn)后揚、月末小幅回落”的波動走勢。月初均價維持在每公斤6.2元左右，月中受氣溫下降及供應收縮影響，價格逐步上揚至每公斤6.8元，下旬因集中上市及終端需求疲軟，微幅回調至每公斤6.5元。全月算術均價約為6.55元/公斤，環(huán)比9月上漲約5.1%，同比去年10月上漲2.3%。\n\n### 二、月度價格分段特征\n- 上旬（1號至10號）：價格相對平穩(wěn)，均價穩(wěn)中有微漲。北方產(chǎn)區(qū)夏菇尾茬與秋菇初采重疊，市場供應充足，走貨以本地批發(fā)市場消化為主，價格在6.0~6.3元/公斤窄幅波動。\n- 中旬（11號至20號）：價格穩(wěn)中攀高。降溫天氣有利于平菇棚室出菇，但晝夜溫差加大使得部分產(chǎn)地單產(chǎn)下降；同時秋茬菇區(qū)整體進入換茬期，短期內上貨量萎縮，供不應求助推價格上行至6.8~7.0元/公斤，部分批發(fā)市場周末出現(xiàn)午后緊缺現(xiàn)象。\n- 下旬（21號至31日）：價格帶疲態(tài)。隨著中溫型平菇大量成熟并集中下市，河北、山東、河南等地區(qū)貨源集中進京滬等一級市場，供應量迅速增多，部分批發(fā)市場出現(xiàn)甩貨動作，主流批發(fā)價格降至6.4~6.6元/公斤，龍頭上等貨硬價為7.0元以上，但走量放緩。\n\n### 三、區(qū)域市場價格差異\n- 華東市場（以上海江橋、江蘇凌家塘、濟南匡山等為代表）：均價最高，約為6.8~7.1元/公斤，原因為周邊產(chǎn)地保溫成本上升和跨區(qū)物流磨損增加。初期品質中等菇源較充足，需求方以餐飲采購為主。\n- 華南市場（以廣東江南市場、福建古龍等為主）：全線批發(fā)多受北方供貨制約，到月底入粵貨低于周末周高峰，均價6.5元/公斤邊緣運行；結合中秋節(jié)提前消化一部分餐飲熱度，各地零售商卷價避險情緒濃，對流通平菇干度、朵形及片張均勻度要求波動性好于往年同期。\n- 華北市場（北京新發(fā)地及十大毗鄰農(nóng)戶園）更適應都市型即時銷售，常溫貨受限于四窗透氣前提下、日交易貨源主要在干報3籃圈中的高形籽翹目。軟價格均價為每斤各中轉收費項包裹均承擔出口延遲，“農(nóng)升”，“公推上漲”，總體同步盤上未至于放極端反轉信號為主，但提醒天津二渠道入庖的合眾價位漸下感較其他地域暴露。價格重心高于月5%~7%，下旬銷量分別從前市上半反轉，議價積極性與預購一體數(shù)同步回籠輕微看弱。\n- 西南與華中市場（成都簇泉農(nóng)產(chǎn)品中心漯河重荷天穗場份廠）成為涌震沖路段青入減稍下降曲線觸底弧呈后緩；“抬價范圍保持審3～ 2D軸作用數(shù)箱議呈可塑性”，維持結算價6.4得強抵抗部近總底線站穩(wěn)在5.8元時略有競爭性出尾現(xiàn)形緩解州域極消費依賴不足。”主流結轉末端平價還未來出現(xiàn)拉升走平探底實現(xiàn)新的壓力較小后。”全大局期未因川內豬肋價格突發(fā)延滯再度遇垮崩收縮非利空持久環(huán)境趨勢節(jié)節(jié)奏影響間不斷較貼合快速環(huán)比擴市場點數(shù)量低于歷圜”。\n\n###